Преподобномученик Евфимий Новый, Димицанский, Афонский, Константинопольский — монах, родившийся в миру как Елевферий в городе Димицана на Пелопоннесе, был сыном благочестивых родителей Панайотиса и Марии. Получил образование в греческом училище в Куршешме.
Елевферий провел два года в Яссах с отцом и братьями, где решил принять монашеский постриг на Святой Горе. Русско-турецкая война помешала его планам. Проживая в Бухаресте полтора года под покровительством французского консула, он предался порочной жизни, которая привела его к вероотступничеству.
Познакомившись с турецким посланником, он отправился в Шумен и там принял ислам. Однако угрызения совести начали его терзать сразу после обрезания. В Адрианополе он посетил богослужение и попросил помощь в российском посольстве, чтобы отправиться на Святую Гору.
На Афоне он исповедал грехи Константинопольскому патриарху Григорию V, жившему в монастыре Великая Лавра. Через сорок дней после помазания святым миром он был восстановлен в Церкви.
После восстановления Елевферий жил в различных афонских обителях: в скиту святой Анны, в Дохиаре, в Эсфигмене и в скиту святого Иоанна Предтечи. Там иерей Никифор наложил на него строгую епитимию. Впоследствии Елевферий, преуспев в посте, молитве и воздержании, принял постриг с именем Евфимий.
Его охватило желание пострадать за Христа. Получив видения о том, что его мученичество угодно Богу, он отправился в Константинополь с монахом Григорием. В Вербное воскресенье, причастившись, он надел турецкие одежды и предстал перед великим везиром Рушут-пашой.
Бросив на землю турецкий головной убор, он стал топтать его и хулить Магомета и ислам. Везир приказал бить его плетьми и уговаривал отречься от Христа, но Евфимий остался непреклонным. Палачи с трудом обезглавили его 22 марта 1814 года.
Через три дня монах Григорий выкупил тело преподобномученика и доставил его в церковь Преображения Господня на острове Проти. От одежд, обагренных кровью святого, произошло исцеление сына Еммануила Маргаритиса, болевшего горячкой.
Григорий отплыл на Афон с одеждами и волосами преподобномученика, от которых исходило благоухание. От этих реликвий исцелились Христодул из Месемврии, Антоний из Кидонии и многие другие верующие.
После мученической кончины преподобномученика Игнатия (8 октября 1814 года) мощи обоих святых были перенесены на Афон 20 октября 1814 года и положены в храме при келлии их духовника Никифора в скиту святого Иоанна Предтечи.
Патриарх Григорий V построил в Димицане церковь во имя Евфимия Нового. Голова мученика находится в русском монастыре великомученика Пантелеимона на Афоне.