Священномученик Парфений III, патриарх Константинопольский, управлял Церковью в 1656–1657 годах. Родился на острове Лесбос (Митилини). В 1639 году стал митрополитом Хиосским, а 26 июля 1656 года был избран Вселенским патриархом, сменив отрёкшегося от престола Иоанникия II. В 1657 году был ложно обвинён в государственной измене, схвачен по приказу султана и приговорён к повешению. Перед казнью святителю было предложено помилование в обмен на принятие ислама, но патриарх мужественно отказался отречься от Христа. Был повешен у городских ворот Пармак-капы в Константинополе в Лазареву субботу 1657 года.